Crononutrição: o que é e como funciona

Você já ouviu falar na crononutrição? A Crononutrição nada mais é que a junção do estudo de duas áreas: a cronobiologia e a nutrição. Desta forma, esta ciência investiga a relação entre os ritmos biológicos, nutrição e metabolismo.

Para entendermos esta relação, necessitamos ter conhecimento de um fator indispensável à nossa evolução, que é a capacidade dos seres vivos de adaptarem-se às alterações que ocorreram no meio ambiente. O organismo possui um relógio interno que comanda as funções comportamentais e fisiológicas.

A razão por trás disso é o relógio biológico interno do corpo, chamado de ‘ritmo circadiano’. Esse ritmo é seguido por todas as células e controla as funções vitais, como o metabolismo e o crescimento. Genes que regulam nosso ciclo circadiano são capazes de definir até quando nós devemos nos alimentar para influenciar o resultado do emagrecimento, manutenção de peso e hipertrofia.

Portanto, esse ritmo circadiano foi desenvolvido após anos de rotina dos nossos ancestrais que, durante o dia, iam caçar e se alimentar e, à noite, descansar e recompor suas energias. Essa foi a forma a qual o corpo se adaptou e ainda trabalha: dia mais ativo, noite mais tranquila.

O que é crononutrição?

A ideia principal da crononutrição é que o organismo de cada pessoa tem um relógio e um funcionamento específico – que se reflete, diretamente, no metabolismo e ainda dita o melhor horário para cada refeição.

Segundo estudos, a maneira como o relógio biológico de cada um pode influenciar na alimentação e, ainda, qual seria o alimento ideal para cada hora do dia – assim como o melhor momento para cada refeição. Para entender melhor: você certamente já se perguntou se existe um horário certo para tomar café da manhã, almoçar e jantar, por exemplo. E, de fato, até existem algumas recomendações gerais que servem para a rotina da maioria das pessoas. No entanto, na linha de estudos da crononutrição, indica que a melhor hora só pode ser definida de acordo com o ritmo biológico de cada um.

Uma vez que, cada um tem suas próprias particularidades e cada metabolismo funciona de um jeito – o que torna necessário uma dieta personalizada para que os resultados realmente apareçam.

A crononutrição é um método alimentar que pode ser praticado por qualquer indivíduo, seja homem, mulher, criança ou idoso, e que permite a todos usufruir de seus resultados.

O Ayurveda, um antigo sistema de cura originado na Índia, acredita que os processos fisiológicos do corpo estão alinhados com os ciclos naturais do dia e fornece diretrizes de tempo para ingestão de alimentos, atividade física e sono.

Como funciona a crononutrição?

Como o corpo funciona diferente em cada hora do dia, a crononutrição pode aproveitar essa propriedade para otimizar o uso dos alimentos.

Apesar de cada metabolismo ser diferente, os corpos têm um ritmo padrão, e funcionam de modo diferente a cada período do dia. Isso acontece, entre outras razões, para que tenhamos disposição, fome e sono nas horas devidas. Essas mudanças acontecem principalmente movidas com a liberação de hormônios, que variam ao longo do dia.

Os alimentos podem auxiliar a sincronizar os relógios biológicos e auxiliar no tratamento de condições em que o ritmo circadiano segue alterado, como nos transtornos de sono (alterações na capacidade de dormir adequadamente).

Por exemplo, no café da manhã é necessário incluir carboidratos, proteínas, fibras e triptofano. Pela manhã, os níveis de leptina, hormônio responsável pela regulação do apetite, estão baixos e um dos efeitos disso é uma mudança no nosso paladar. Logo pela manhã, somos mais sensíveis ao sabor do doce. Essa mesma alteração não foi encontrada na percepção dos sabores azedo, salgado e amargo.

Ao longo do dia, também aumentam as concentrações de serotonina e há uma queda nos níveis de cortisol. Neste período há melhor metabolização de carboidratos e gorduras e o sistema digestivo atinge o seu ápice de funcionamento. Por isso, as refeições podem e devem conter uma grande diversidade de nutrientes.

À noite, cresce a atuação da melatonina e do hormônio do crescimento. Se a pessoa vai dormir mais ou menos às 22 horas, a última refeição deve ser feita até às 20 horas, para não afetar o bom funcionamento do seu metabolismo.

Portanto, é importante que os processos relacionados à alimentação, digestão e absorção dos nutrientes, que são essenciais para um adequado funcionamento do organismo, sejam conduzidos da melhor forma possível.

Dessa forma, a qualidade e a quantidade do que se é ingerido se destaca, pois alguns estudos apontam que a busca por uma alimentação e estilo de vida saudáveis deve levar em conta o horário em que as refeições são realizadas ou não realizadas.