Pinhão: como fazer e conheça seus benefícios

Não poderíamos deixar de falar do pinhão que sempre chega em nossos pratos nos meses mais frios do ano. O pinhão é uma semente tipicamente brasileira. Ele dá origem a uma árvore chamada araucária, encontrada no sul do Brasil. Porém, o que a maioria das pessoas não sabe é que o pinhão é recheado de benefícios, isso porque, além de versátil e saboroso, o pinhão tem uma reputação nutricional invejável.

O pinhão é composto por vários minerais, como cobre, zinco, manganês, ferro, magnésio, cálcio, fósforo, enxofre e sódio. Todavia, merece destaque no fornecimento de potássio, mineral que ajuda a controlar a pressão arterial. Ainda no pinhão, são encontrados os ácidos graxos linoleico (ômega 6) e oleico (ômega 9). Estes contribuem para a redução do colesterol no sangue. Por isso, podem ajudar na prevenção de doenças cardiovasculares.

Cozido, assado ou simplesmente usado como ingrediente em pratos típicos, não importa, a semente das araucárias é uma boa opção para lanches intermediários e até para consumo antes da prática de atividades físicas.

Conheça agora os principais benefícios do pinhão para saúde;

10 Benefícios pinhão

O pinhão apresenta diversos benefícios à saúde. Seu consumo fornece vitaminas, nutrientes e antioxidantes, sendo uma excelente opção de alimento para ser incluído na dieta.

1- Previne o envelhecimento precoce

Fonte de substâncias oxidantes, o consumo de pinhão é benéfico para a pele pois bloqueia parte dos danos provocados pelos radicais livres, substância responsável pelo envelhecimento.

2- Ajuda na saúde dos olhos

O pinhão tem luteína, importante antioxidante que auxilia na saúde dos olhos, evita a degeneração macular e diminui os riscos de catarata.

3- Rico em ferro

O ferro é importante para a saúde porque, além de prevenir a anemia, funciona como combustível para que a hemoglobina (célula do sangue) transporte o oxigênio para todo o corpo. A boa notícia é que o pinhão é cheio desse mineral.

4- Ele ajuda na redução do colesterol

Além disso, por ser rico em ácidos graxos essenciais (gorduras boas), que diminuem o teor de LDL (colesterol ruim) e aumentam o HDL (colesterol bom), o pinhão ajuda na manutenção dos níveis de colesterol no organismo. Em resumo, quando não estão equilibrados, colesterol e triglicerídeos são considerados fatores de risco para doenças cardiovasculares.

5- Ajuda no emagrecimento

Ele tem outra função muito importante para quem tem compulsão alimentar: ajuda a liberar diversos hormônios no corpo – entre eles, a colecistoquinina. Essa substância diminui a vontade de comer, controlando a fome e a compulsão alimentar.

6- Possui baixo índice glicêmico

As fibras que compõem o pinhão colaboram para que ele seja um alimento com baixo índice glicêmico. Isso significa que, quando no organismo, o pinhão não eleva a glicemia (ou o açúcar no sangue) muito rapidamente, favorecendo a manutenção da saciedade por mais tempo. Ideal para diabéticos.

7- Auxilia na saúde dos ossos.

Com doses significativas de vitamina K, o consumo ajuda a manter os ossos fortes, reduzindo o risco de doenças como osteoporose.

8- Ideal para pré-treino

Por ser fonte de nutrientes o pinhão também estimula a energia no corpo, serve como fonte de gorduras monoinsaturadas (um tipo saudável de gordura). O magnésio é um componente importante pois os baixos índices podem provocar fadiga.

9- Ajuda no funcionamento do sistema nervoso

O pinhão tem uma série de vitaminas em sua composição. Vitaminas do complexo B são associadas ao funcionamento do sistema nervoso. Já a vitamina C é essencial para a renovação de todas as células do seu corpo, atuando na prevenção e no combate de uma série de doenças.

10- Fonte de fibras

A semente é repleta de fibras. Por ser rico em fibras, o consumo de pinhão pode trazer diversos benefícios, como prevenir doenças intestinais, como câncer de intestino.

Quanto consumir?

Uma quantidade de 100 gramas de pinhão (ou 16 unidades) contém cerca de 174 calorias, o que torna o alimento uma fonte natural de energia. Isso porque quase 50% das substâncias do pinhão são carboidratos complexos, com propriedades similares às da batata-doce.

Como fazer?

Pinhão cozido na panela de pressão

Ingredientes:

Pinhão (a quantidade que desejar)

Sal a gosto

Modo de preparo:

Escolha os pinhões que têm a casca mais brilhante, com vários tons de marrom e sem furos, e lave bem em água corrente. Se você tiver um fogão bom, em alguns casos, leve ao fogo em uma panela normal e deixe por 45 minutos. Ou, coloque todas as sementes em uma panela de pressão e cubra com água. Leve ao fogo e, quando pegar pressão, conte 30 minutos. Então, desligue o fogo e libere a pressão da panela. Acrescente sal e deixe ferver por mais 5 minutos. Espere esfriar e, então, retire a água.

Dica: para saber se estão bem cozidos, observe a sua casca. Ela costuma rachar e ficar macia quando o pinhão está no ponto certo.

Bom apetite!