Vegetais: saiba quais são os ricos em proteínas

Os vegetais fontes de proteínas são boas opções na hora de acrescentar a sua refeição. Além de serem alimentos extremamente versáteis, eles são ricos em diversos nutrientes, fáceis e práticos de serem incluídos às dietas.

Embora relacionarmos sempre as fontes proteicas às carnes, os legumes e as verduras também são ricas opções para absorvermos esse poderoso nutriente no organismo. As proteínas são de extrema importância, pois desempenham um papel principal ao participar na atividade metabólica, da liberação de hormônios e da construção e fortalecimento dos músculos e dos ossos.

Porém, muitos acreditam não ser possível obter boas quantidades de proteína em uma dieta vegetariana ou vegan, mas isso não é verdade. Entretanto, estudos demonstram que esse tipo de alimentação está diretamente ligado a benefícios na saúde, incluindo baixo colesterol, menor pressão arterial e um menor índice de massa corporal, além do que também são capazes de oferecer proteínas necessárias para o nosso organismo.

Confira agora quais são os 8 vegetais ricos em proteínas para você pode incluir no seu dia a dia.

1- Agrião

As proteínas são tão relevantes na composição do agrião que elas correspondem a 50% das calorias fornecidas pela planta. Uma xícara de agrião (34 gramas) oferece 0,8 grama de proteína, enquanto 100 gramas desse vegetal contêm 2,3 gramas do nutriente. Além disso, o agrião fornece boas quantidades de vitaminas do complexo B, cálcio, manganês, potássio, vitamina A e vitamina C.

2- Espinafre

O vegetal possui 49% de proteína em sua composição nutricional. Aliás, um dos componentes do grupo dos vegetais verdes escuros é fonte de ferro, cálcio, fósforo e vitaminas A e B que agem em prol de um organismo saudável.

3- Couve

Podemos encontrar 45% de proteína nas folhas de couve. A hortaliça além das proteínas, possui ação anti-inflamatória no organismo e ajuda a prevenir diversas enfermidades, tais como artrite, asma e alguns tipos de câncer (Mama, bexiga, cólon e próstata).

4- Brócolis

O brócolis também com 45% de proteínas. É fonte de importantes nutrientes e tem propriedades alcalinas, aquelas responsáveis por equilibrar o nosso organismo e ajudar a eliminar as toxinas do corpo. Brócolis é uma dos vegetais verde escuros mais ricos em aminoácidos.

Estudos mostram que ele é fonte de arginina, lisina, fenilalanina, histidina e isoleucina. Além disso, é rico em ácido fólico, ferro e fibras. Entre as propriedades, destaca-se o excelente poder antioxidante, anti-inflamatório, diurético e até calmante.

5- Brotos de alfafa

As proteínas correspondem a 42% das calorias dos brotos. s brotos de alfafa forcem 1,3 gramas de proteína a cada xícara do vegetal (33 gramas) que você consome, ou 4 gramas do nutriente em 100 gramas da planta.

Além do seu conteúdo nutricional, os brotos de alfafa fornecem vitaminas do complexo B, ferro, magnésio, fósforo, zinco, cobre e vitaminas K e C.

6- Couve-flor

Com 40% de proteínas em sua composição, a couve-flor é um alimento rico em vitamina K, que atua no desenvolvimento dos nossos ossos e favorece uma boa coagulação sanguínea, amenizando sangramentos no caso de lesões.

7- Mostarda-castanha

As proteínas correspondem a 25% do seu valor calórico. As folhas da mostarda-castanha são semelhantes à couve, embora seu sabor, como o próprio nome indica, seja mais puxado para a mostarda. Uma xícara de 56 gramas da planta oferece 1,5 grama de proteína (2,7 gramas do nutriente a cada 100 gramas).

8- Aspargos

Conhecidos por seu efeito diurético e depurativo, os aspargos contêm uma mínima dose de proteínas que são saudáveis para o corpo. O aspargo oferece 2,9 gramas de proteína por xícara (134 gramas), ou 2,2 gramas do nutriente a cada 100 gramas do vegetal.

Oferecem um aminoácido essencial conhecido como asparagina que, depois de absorvido, sintetiza a massa muscular e promove o equilíbrio do sistema nervoso.

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